Антиоксиданти су супстанце које могу заштити хумане и животињске ћелије од оштећења која преузрокују нестабилни слободни радикали. Антиоксиданти су тако моћни да могу неутралисати слободне радикале пре него што они оштете ћелије нашег тела. Воће и поврће обезбеђује низ антиоксиданата у облику каротеноида, флаваноида, витамина А,C и E, итд. Висок ниво антиоксиданата је присутан у јабукама, поморанџама, бресквама, црвеним шљивама, јагодама, цвекли, броколију, карфиолу, зеленом купусу, зеленој салати, црном луку, спанаћу, парадајзу, орасима, житарицама, неким врстама меса и ћуретини. Антиоксиданти пружају заштиту од срчаних обољења, инфаркта, рака, итд. Стога, мора се водити рачуна да се у дневни јеловник укључи воће и поврће да би се осигурао дневни унос антиоксиданата.
Više sažetaka o Антиоксиданти